Fiche formation

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Sciences, Technologies, Santé

Master

Santé publique
spécialité Nutrition humaine et santé publique

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Diplôme Bac + 5

Responsable de la formation : LOMBRAIL Pierre

Responsable de la spécialité : HERCBERG Serge, EL-NOUTY Charles, Dr PENEAU Sandrine, Dr AHLUWALIA Namanjeet

Présentation générale

Ce master s’inscrit au sein de l’université Paris 13, qui présente une importante offre de formation dans le domaine de la santé publique.
Cette formation a pour finalité de former des spécialistes et des chercheurs de haut niveau dans le domaine de la nutrition et de la santé publique. Elle donnera aux étudiants les moyens de comprendre et de s’orienter dans le monde complexe de la nutrition humaine en santé publique où se confrontent des points de vue divers, citoyens, collectifs et individuels, économiques et politiques, industriels et consuméristes et de santé. Elle permettra également aux étudiants de se former aux questions et méthodologies de recherche en nutrition et santé publique.
Les cours ont lieu sous forme de conférences assurées par des universitaires, des médecins hospitalo-universitaires, des chercheurs des grands organismes de recherche, des représentants des administrations centrales, d’agences sanitaires et de grandes industries. Ceci permet une confrontation directe des étudiants avec le monde professionnel favorisant l’insertion professionnelle future.

Conditions d'accès et d'inscription

Etre titulaire d’un M1 ou formation jugée équivalente dans les domaines de la nutrition, de l’épidémiologie ou de la santé publique. Une sélection est réalisée sur dossier et entretien.

L'accès direct est possible par validation des acquis d'études ou professionnels dans le cadre de la réglementation nationales et des procédures en vigueur dans l'un et l'autre des établissements.

Débouchés

- Intervenants et référents santé/nutrition pour les collectivités locales (municipalités, conseils généraux et régionaux)
- Responsables nutrition dans les structures nationales et déconcentrées de l'état dans le champ de la santé, de l'agriculture, du social, de l'éducation, en charge des problèmes d'alimentation et de l'activité physique
- Chefs de projets dans le domaine agro-alimentaire (industries alimentaires, restauration collective, grande distribution) ou de la communication nutritionnelle
- Chargé d'études et chefs de projets dans les agences sanitaires (AFSSA, AFSSAPS, InVS, INPES, INCA...)
- Consultants et conseillers pour des institutions spécialisées publiques, parapubliques ou privées
- Métiers de la recherche institutionnelle et industrielle en nutrition et en santé publique qui implique les grands organismes de recherche (INSERM, INRA, CNRS) et les Universités

Programme

Semestre 3

UE 1 - Bases de la nutrition (2 ECTS)

UE 2 - Epidémiologie nutritionnelle (4 ECTS)

UE 3 - Relations alimentation, nutrition et santé (6 ECTS)

UE 4 - Déterminants des comportements alimentaires et de l'état nutritionnel (4 ECTS)

UE 5 - Acteurs économiques, marketing, publicité, médias dans le domaine de la nutrition (4 ECTS)

UE 6 - Sécurité et assurance qualité alimentaire : évaluation et gestion des risques nutritionnels, structures de recherche en nutrition humaine. (2 ECTS)

UE 7 - Politiques nutritionnelles de santé publique (4 ECTS)

UE 8 - Guidance méthodologique (4 ECTS)

UE 1 - Bases de la nutrition (2 ECTS)

UE 2 - Epidémiologie nutritionnelle (4 ECTS)

UE 3 - Relations alimentation, nutrition et santé (6 ECTS)

UE 4 - Déterminants des comportements alimentaires et de l'état nutritionnel (4 ECTS)

UE 5 - Acteurs économiques, marketing, publicité, médias dans le domaine de la nutrition (4 ECTS)

UE 6 - Sécurité et assurance qualité alimentaire : évaluation et gestion des risques nutritionnels, structures de recherche en nutrition humaine. (2 ECTS)

UE 7 - Politiques nutritionnelles de santé publique (4 ECTS)

UE 8 - Guidance méthodologique (4 ECTS)

UE 1 - Bases de la nutrition (2 ECTS)

UE 2 - Epidémiologie nutritionnelle (4 ECTS)

UE 3 - Relations alimentation, nutrition et santé (6 ECTS)

UE 4 - Déterminants des comportements alimentaires et de l'état nutritionnel (4 ECTS)

UE 5 - Acteurs économiques, marketing, publicité, médias dans le domaine de la nutrition (4 ECTS)

UE 6 - Sécurité et assurance qualité alimentaire : évaluation et gestion des risques nutritionnels, structures de recherche en nutrition humaine. (2 ECTS)

UE 7 - Politiques nutritionnelles de santé publique (4 ECTS)

UE 8 - Guidance méthodologique (4 ECTS)

UE 1 - Bases de la nutrition (2 ECTS)

UE 2 - Epidémiologie nutritionnelle (4 ECTS)

UE 3 - Relations alimentation, nutrition et santé (6 ECTS)

UE 4 - Déterminants des comportements alimentaires et de l'état nutritionnel (4 ECTS)

UE 5 - Acteurs économiques, marketing, publicité, médias dans le domaine de la nutrition (4 ECTS)

UE 6 - Sécurité et assurance qualité alimentaire : évaluation et gestion des risques nutritionnels, structures de recherche en nutrition humaine. (2 ECTS)

UE 7 - Politiques nutritionnelles de santé publique (4 ECTS)

UE 8 - Guidance méthodologique (4 ECTS)

Semestre 3

UE 9 - Stage dans une entreprise, une agence ou une collectivité locale ou territoriale (orientation professionnelle) ou un laboratoire de recherche (orientation recherche) (30 ECTS)

Autres
spécialités

Éducation et santé

Qualité des soins

Ingénierie des formations en santé

Santé, sécurité au travail

Ingénieries sociales urbaines

Maintenance, qualité, sécurité, environnement

Contacts

UFR Santé, médecine et biologie humaine
www-smbh.univ-paris13.fr

Secrétariat Master :

Contact formation continue
(Adultes en reprise d'études, Financement / VAE) :
tél.: 01 49 40 37 64

courriel : acc-cfc@univ-paris13.fr

2009 - 2010